鶏ブロスで炊く 春野菜の炊き込みごはん

鶏ボーンブロスを炊き水に使うことで、だしを別に取る手間なく、旨みの染み込んだ炊き込みごはんに。たけのこの歯ごたえ、新ごぼうの香り、グリンピースのほくほく感、にんじんの彩りで、春の食卓を楽しむ一品です。炊飯器に入れるだけの手軽さも魅力です。

材料（2人分）

B dot 平飼い鶏ボーンブロス　160ml

米　1合

たけのこ（水煮）　60g（薄切り）

新ごぼう　1/4本（ささがき、水にさらす）

にんじん　1/5本（細切り）

油揚げ　1/4枚（細切り）

しょうが（せん切り）　1/3かけ分

グリンピース（塩ゆで）　20g

薄口しょうゆ　大さじ1/2

酒　大さじ1/2

塩　ひとつまみ

水　適量

作り方

①米を研いで30分浸水させ、水気を切って炊飯器に入れる。

②ボーンブロス、薄口しょうゆ、酒、塩を加え、水を足して1合の目盛りに合わせ、軽く混ぜる。

③たけのこ、新ごぼう、にんじん、油揚げ、しょうがを上にのせて炊飯する。

④炊き上がったらグリンピースをのせて蓋をし、5分ほど蒸らす。

⑤全体をさっくりと混ぜ合わせ、器に盛る。

ポイント

・鶏ボーンブロスで炊くことで、かつおや昆布のだしを取る手間なく、お米全体に旨みとコクが行き渡ります。「水をブロスに替えるだけ」の手軽さが、このレシピの一番の魅力です。

・新ごぼうは春が旬で香りがやわらか。鶏ブロスの旨みと合わさると、風味豊かな炊き上がりになります。

・グリンピースは炊き込まず、蒸らしの段階で加えることで、鮮やかな緑色とほくほくした食感を保てます。

・具材は米の上にのせ、混ぜずに炊くのがふっくら仕上げるコツです。