鶏ボーンブロスで炊く ふわふわ卵の中華粥

鶏ボーンブロスでお米からじっくり炊き上げる、とろりとやさしい中華粥。仕上げにふわふわの溶き卵を回し入れ、ごま油の香りで食欲をそそる一杯に。朝食や、食事を軽くしたいときにぴったりです。

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材料(2人分)

B dot 平飼い鶏ボーンブロス　160ml

水　350ml

米（浸漬し、水気をきる）　1/2合

しょうが（せん切り）　1片

溶き卵　2個分

塩　小さじ1/3

長ねぎ（小口切り）、白ごま、ごま油、クコの実、ザーサイ、鶏ささみ（ゆでてほぐす）　各適量

​作り方

①鍋に鶏ボーンブロスと水を入れて中火にかける。煮立ったら、水気を切った米を加える。

②再び煮立ったら弱火にし、蓋を少しずらして30〜40分、米が花開いてとろみが出るまで炊く。途中で底が焦げつかないよう、ときどきやさしくかき混ぜる。

③しょうがの千切りを加え、塩で味を調える。

④溶き卵を細く回し入れ、大きくひと混ぜしてふわっと火を通す。

⑤器に盛り、長ねぎ、白ごまを散らし、ごま油を回しかける。お好みでクコの実、ザーサイ、ささみを添える。

POINT

・米を水に浸けておくことで、短時間でもとろりとした仕上がりになります。

・卵は火を止める直前に入れ、余熱でふわっと仕上げるのがコツです。

・鶏ボーンブロスのすっきりとした旨みが、シンプルなお粥の味わいを奥深くしてくれます。

・トッピングはお好みで自由にアレンジしてください。パクチーや揚げワンタンの皮もおすすめです。