鶏ボーンブロスで炊く ふわふわ卵の中華粥

鶏ボーンブロスでお米からじっくり炊き上げる、とろりとやさしい中華粥。ブロスの旨みがお米一粒一粒に染み込み、シンプルながら奥深い味わいに仕上がります。朝食や、ほっとする味わいを楽しみたいときにも取り入れやすい一品です。

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材料(2人分)

B dot 平飼い鶏ボーンブロス　160ml

水　350ml

米（浸漬し、水気をきる）　1/2合

しょうが（せん切り）　1片

溶き卵　1個分

塩　小さじ1/3

ささみ（ゆでてほぐす）、ザーサイ、長ねぎ（小口切り）、白ごま、クコの実　各適量

​作り方

①鍋に鶏ボーンブロスと水を入れて中火にかけ、煮立ったら米を加える。

②再び煮立ったら弱火にし、蓋を少しずらして約20分、米がふっくらしてとろみが出るまで炊く。途中で底が焦げつかないよう、ときどきやさしくかき混ぜる。

③しょうがを加え、塩で味を調える。

④溶き卵をまわし入れ、大きくひと混ぜしてふわっと火を通す。

⑤器に盛り、ささみ、ザーサイ、長ねぎ、白ごま、クコの実を添える。

POINT

・鶏ボーンブロスで炊くことで、水だけでは出ないコクと旨みがお粥全体に広がり、味付けは塩だけでおいしく仕上がります。

・米は事前に浸水させておくと、短時間でもとろりとした仕上がりに。お好みで水を足してとろみややわらかさを調整してください。

・卵は火を止める直前にまわし入れ、余熱でふわっと仕上げるのがコツです。

・クコの実やザーサイ、ささみなどのトッピングで、見た目にも華やかな一杯に。パクチーや揚げワンタンの皮もおすすめです。